(资料图片仅供参考)
由于温度过低，酶活性受到抑制，导致细胞内的正常呼吸或其他生理活动受限制，导致细www.nfysw.com胞大量死亡。由于细胞的死亡，细胞膜失去选择透过性，细胞失水，菜叶就会焉掉。
此外，冷冻以后的蔬菜里面的水分会凝结成小冰凌，会把细胞膜“割裂”，破坏了蔬菜原来的组织，外在就表现为变质。
南方养生网 2023-05-09 20:01:21
(资料图片仅供参考)
由于温度过低，酶活性受到抑制，导致细胞内的正常呼吸或其他生理活动受限制，导致细www.nfysw.com胞大量死亡。由于细胞的死亡，细胞膜失去选择透过性，细胞失水，菜叶就会焉掉。
此外，冷冻以后的蔬菜里面的水分会凝结成小冰凌，会把细胞膜“割裂”，破坏了蔬菜原来的组织，外在就表现为变质。
