1、叶一般说都要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越来越久茶香越醇，所以说它是“能喝的古董”。

2、 新制成的普洱生茶和熟茶有生涩或烟火味；3~5年普洱茶气味平淡或没有杂味；陈放5~10年的茶开始出现甘酵之气；一些以幼嫩茶菁为原料制成的普洱散茶，有清淡的荷香；较壮的茶菁则散发着青叶香。

3、这些香气都是茶叶上的气味，而真正让人陶醉的是陈年普洱茶茶汤中的氤氲的香气，越陈之茶气越浓。

(资料图)

4、 普洱茶的品饮想要品出茶汤之味，是需要讲究些技巧的。

5、切忌像喝饮料一样的“牛饮”，这样连茶是什么滋味都还未尝到，就已经喝饱了。

6、大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。

7、茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。

8、吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。

9、在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉”。

10、而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。

11、 品茶要品出境界，贵在茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提升到感悟的精神意境. 冲泡方式宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。

12、留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。

13、一般采取留四出六或留半出半。

14、每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。

15、 闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。

16、留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。

17、采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。

18、 2、中壶功夫茶泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。

19、茶壶的容积因饮茶者的数量而定。

20、用此方法也能冲泡好云南普洱茶。

21、如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。

22、对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。

23、对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。

24、对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

25、 现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。

26、对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

27、 3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。

28、但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现水闷气或烫熟茶叶的现象。

29、盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

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